Tablas de composición alimentaria y requerimientos nutricionales de cerdos y aves

El Departamento de Zootecnia de la Universidad Federal de Viçosa ha desarrollado trabajos de investigación con el objetivo de elaborar, junto con datos obtenidos en otras instituciones de investigación del país, una tabla de composición de alimentos y requerimientos nutricionales para aves y cerdos. Esta información permitió la publicación de la primera Tabla Brasileña de Aves y Porcinos – Composición de Alimentos y Requerimientos Nutricionales, en 1983. Posteriormente, se publicaron la 1ª Edición de las Tablas Brasileñas en 2000, la 2ª Edición en 2005 y la 3ª Edición en 2011.

A partir de 2011, con la colaboración de profesores de la Universidad Estadual Paulista, Universidad Federal da Paraíba, Universidad Federal de Lavras y Universidad Federal de Sergipe, se llevó a cabo una nueva investigación que permitió lanzar la 4a edición de las Tablas Brasileñas para aves y cerdos: composición de los alimentos y requisitos nutricionales, en 2017.

 

Tablas brasileras de composición de alimentos para rumiantes (CQBAL)

La tabla de composición química de los alimentos (CQBAL) se inició con el trabajo de Cappelle (2000), quien desarrolló la versión inicial de un software específico, llamado CQBAL 1.0 (Chemical and Chemical Composition of Food). La primera versión impresa de las tablas brasileñas de composición de alimentos para ganado (CQBAL 1.0) se publicó en 2002 (Valadares Filho et al., 2002). La segunda versión impresa de las tablas brasileñas de composición de alimentos para ganado (CQBAL 2.0) se publicó en 2006.

La tercera edición de las Tablas Brasileñas de Composición de Alimentos para Bovinos, tiene una versión impresa (Valadares Filho et al., 2010) y una versión en línea (http://www.ufv.br/cqbal en portugués y en inglés). La versión online es de libre acceso y fue desarrollada por Valadares Filho, SC y Chizzotti ML en sociedad con la empresa Jungle, mediante la creación del software CQBAL 3.0, en php con MySQL. Todos los procedimientos de consulta del programa CQBAL 3.0 se describen en Valadares Filho et al. (2010).

En 2015 se publicó la cuarta edición impresa de la Tabla de Composición de Alimentos para Rumiantes (Valadares Filho et al., 2015). En 2018, para facilitar el acceso de los usuarios, el software CQBAL 3.0 sufrió una reformulación dando lugar al software CQBAL 4.0 (https://cqbal.com.br/#!/). La nueva versión fue desarrollada por Valadares Filho, S.C. y Lopes S.L. en sociedad con la empresa Dinni softwares.

 

 

 

Tablas de requerimientos nutricionales del ganado Cebú puro y cruzado

La primera versión impresa fue publicada por Valadares et al. (2006). Desde 2008 hasta la actualidad, esta investigación fue aprobada en una red nacional, siendo BR-CORTE financiado por el Instituto Nacional de Ciencia y Tecnología en Ciencia Animal del CNPq (INCT-CA). En 2010 esta tabla se actualizó por primera vez, junto con el desarrollo del software BR-CORTE 1.0. En 2012, este software se actualizó (BR-CORTE 2.0) y se publicó en línea en portugués y en inglés.

Con el aumento de la información disponible, en 2016 se desarrolló el software BR-CORTE 3.0, año en el que se publicó la tercera edición impresa de esta tabla, en portugués y en inglés (Valadares Filho et al., 2016). Este software formula dietas y predice el rendimiento del ganado.

En 2020, el software está experimentando una gran transformación, se llamará BR-CORTE 4.0, y estará disponible en versiones en portugués e inglés: (http://www.brcorte.com.br). También se están desarrollando en esta actualización 2 aplicaciones móviles, una versión de la aplicación para el sistema operativo IOS y otra para el sistema Android. El uso de BR-CORTE ha mostrado un elevado número de accesos en línea, y en este sistema el productor de ganado vacuno, además de formular dietas adecuadas, también cuenta con varios indicadores económicos a su disposición.

Software para la formulación de dietas y predicción del desempeño del ganado vacuno (BR-CORTE 3.0)

En 2016, se desarrolló un software para formular dietas y predecir el rendimiento del ganado de carne (BR-CORTE 3.0), disponible en línea en inglés y portugués en: https://v3.brcorte.com.br/br/.

Métodos de análisis de alimentos

Este manual fue publicado por Detmann et al. (2012), con financiación del Animal Science INCT. Esta primera versión incluyó algunos procedimientos estándar de laboratorio, para el análisis de alimentos.

Familia de la Leche

Familia de la Leche es un programa de capacitación técnico, científico y tecnológico para ganado lechero creado en 2012 por el DZO/UFV. Los estudiantes de los cursos de zootecnia, veterinaria, agronomía, agroindustria y lácteos pueden participar desde el 3° semestre de sus carreras. Los estudiantes son admitidos mediante un proceso de selección.

El programa se divide en 3 etapas. La primera etapa tiene duración de 1 semestre y está enfocada a tareas rutinarias dentro de una granja lechera, además de las actividades prácticas, los estudiantes reciben formación teórica y los mejores estudiantes son aprobados para la segunda etapa.

En la segunda etapa, los estudiantes realizan actividades técnicas dentro de la UEPE-Ganado de Leche, siendo responsables de actividades como: IA, IATF, palpación, evaluación ginecológica, formulación de dietas, alimentación, aplicación de bST y medicamentos, cuidado general de los terneros, ordeño, monitoreo de siembra de maíz, control zootécnico y manejo de costos, por ejemplo.

En la tercera etapa, los estudiantes eligen 1 entre 5 opciones: 1) Familia de la Leche Tech (ya hay 2 startups creadas por estudiantes: Volutech – ganadora de IDEAS FOR MILK 2019 y Nutrisolver), 2) Investigación, 3) Consultoría junior, 4) Asistencia técnica y 5) Familia de la Leche Internacional (intercambios fuera de Brasil).

Decenas de estudiantes ya pasaron por el programa y ahora están en el mercado laboral, además, atendemos a decenas de productores de leche de la región de Viçosa. En la investigación, los estudiantes tienen la posibilidad de seguir experimentos, escribir resúmenes e incluso artículos científicos. La profesora Polyana Pizzi Rotta es la coordinadora del programa, que también cuenta con la participación del profesor Marcos Marcondes (DZO), el profesor Marcel Ferreira (DVT) y el profesor Artur Kanadani (DVT).

Patentes solicitadas

1- SOARES, T. F.; CAVALCANTI, L. F. L .; RIBAS, M.N. ; CHIZZOTTI, M. L .; ASSIS, GUTIERREZ J.F .; MENDES, A. L. C .. Sistema de seguimiento de los animales y determinación del acabado y musculatura a partir de la adquisición de imágenes voluntarias del animal previas al sacrificio. 2017, Brasil. Patente: Privilegio de la Innovación. Número de registro: BR10201701828, título: “Sistema de seguimiento animal y determinación de acabado y musculatura a partir de la adquisición de imágenes voluntarias previas al sacrificio del animal”, Institución de registro: INPI – Instituto Nacional de Propiedad Industrial. Depósito: 25/08/2017

2-MARCONDES, MARCOS INACIO; MACHADO, W. S. Retenedor de partículas y proceso de retención de partículas y determinación de materia seca. 2016, Brasil Patente: Privilegio de la Innovación. Número de registro: BR 10 2016 0217377, título: “Proceso de retención de partículas y retención de partículas y determinación de materia seca”, Institución de registro: INPI – Instituto Nacional de Propiedad Industrial. Depósito: 26/09/2016

3-ESTRADA, G. R. D .; QUINTAO, I. R .; PEREIRA, D. L .; SILVEIRA FILHO, S. C .; FERNANDES, V. P .; ROTTA, P. P .. Monitor de tanques de enfriamiento de leche con conexión a internet. 2019, Brasil. Patente: Privilegio de Innovación. Número de registro: BR1020190231009, título: “MONITOR DE TANQUES DE ENFRIAMIENTO DE LECHE CON CONEXIÓN A INTERNET”, Institución de registro: INPI – Instituto Nacional de Propiedad Industrial. Depósito PCT: 01/11/2019